Val Verde RMC | Keeping Well | Fall/Otoño 2017

Joy of cooking D AVID LOPEZ, Chef de Cuisine at Val Verde Regional Medical Center (VVRMC), has been working in kitchens for over 30 years. “I started out cooking with my mom,” he says. “I worked as a Line Cook when I was 16 and have been working in kitchens ever since.” Lopez went to culinary school in Houston and has mainly worked in hotels and country clubs. He has worked for the Marriott, Hilton, Omni and the Fort Worth Convention Center. “I met both George Bushes and Bill Clinton,” he says with a smile. Lopez came to Del Rio to work at VVRMC from the Uvalde Country Club. “I was looking for a good atmosphere and a place where it felt like family,” he says. “I found it.” It is a challenge to cook for patients in a hospital, to run the full- service Border Bistro café for the public and employees, and to prepare and present beautiful food for catering. Lopez and his team have made welcome changes to the menu and brought new techniques to patient meals, as well as to the food at Border Bistro. The response has been very positive. “It isn’t easy to make everyone happy or to meet their expectations,” Lopez says. “But I do my best. I am always learning from others. I never stop.” At your service: Find Border Bistro hours and more visitor information at vvrmc.org/visiting . Val Verde Regional Medical Center 801 N. Bedell Ave. Del Rio, TX 78840 830-282-1516 info@vvrmc.org vvrmc.org Customer care Atención al cliente 830-703-1717 in partnership with Methodist Healthcare-San Antonio Standard U.S. Postage PAID Madison, WI Permit No. 1184 VAL VERDE REGIONAL MEDICAL CENTER 801 N. Bedell Ave. Del Rio, TX 78840 La alegría de cocinar P ARA DAVID LOPEZ, Chef de Cocina en Val Verde Regional Medical Center (VVRMC), la cocina ha sido su lugar de trabajo por más de 30 años. “Empecé cocinando con mi mamá”, dice. “A los 16 años comencé a trabajar como Cocinero General y desde entonces estoy en la cocina”. Lopez fue a la escuela de cocina en Houston y ha trabajado principalmente en hoteles y clubes de campo. Trabajó para Marriott, Hilton, Omni y el Centro de Convenciones de Fort Worth. “Conocí a los dos George Bush y a Bill Clinton”, comenta con una sonrisa. Antes de venir a Del Rio para trabajar en VVRMC, Lopez trabajó en Uvalde Country Club. “Buscaba un buen ambiente y un lugar donde me sintiera como en familia”, dice. “Lo encontré”. Es todo un reto cocinar para los pacientes en un hospital, dirigir todo el servicio de la cafetería Border Bistro para el público y los empleados, y preparar y presentar hermosas comidas para el servicio de catering. Lopez y su equipo hicieron cambios muy aceptados en el menú e incorporaron nuevas técnicas para las comidas de los pacientes, así como para las comidas de Border Bistro. La respuesta fue muy positiva. “No es fácil complacer a todo el mundo o cumplir con sus expectativas”, dice Lopez. “Pero pongo lo mejor de mí. Siempre aprendo de los demás. Nunca me detengo”. A su servicio: Consulte el horario de atención de Border Bistro y más información para los visitantes en vvrmc.org/visiting .