Val Verde RMC | Keeping Well | Summer 2016

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Recipe/Receta
Burrito de frutas
para el desayuno
Rinde 1 porción.
INGREDIENTES
2 cucharaditas de mermelada de fresas que tenga solo frutas
1 tortilla, preferentemente de harina integral
2 cucharadas de queso ricotta reducido en grasa
⅓ a ½ taza de fresas frescas en rebanadas
2 cucharadas de almendras en rebanadas, tostadas
PREPARACIÓN
■■Unte la mermelada sobre la superficie de la tortilla.
Cubra con queso ricotta y luego con la fruta en rebanadas, y
espolvoree con las almendras.
■■Comenzando por un extremo, enrolle la tortilla bien apretada.
Envuélvala con papel de aluminio para comerla sin ensuciarse.
Variación: Cubra la tortilla con mermelada de albaricoques
y use duraznos frescos o enlatados, bien escurridos, en
rebanadas.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Tamaño de la porción: 1 burrito. Cantidad por porción:
231 calorías; 9 g de grasa (2 g de grasa saturada);
34 g de carbohidratos; 9 g de proteína; 4 g de fibra dietética;
213 mg de sodio.
Fuente: American Institute for Cancer Research
Breakfast
fruit wrap
Makes 1 serving.
INGREDIENTS
2 teaspoons fruit-only strawberry preserves
1 tortilla, preferably whole-wheat
2 tablespoons reduced-fat ricotta cheese
⅓ to ½ cup sliced fresh strawberries
2 tablespoons sliced almonds, toasted
DIRECTIONS
■■On a surface, spread preserves on tortilla. Top with
ricotta cheese, then top with sliced fruit, and sprinkle
with almonds.
■■Starting from one end, roll tightly. Wrap in foil for
neater eating.
Variation: Spread tortilla with apricot preserves and use
sliced fresh or canned, well-drained peaches.
NUTRITION INFORMATION
Serving size: 1 wrap. Amount per serving: 231 calories,
9g fat (2g saturated fat), 34g carbohydrates, 9g protein,
4g dietary fiber, 213mg sodium.
Source: American Institute for Cancer Research
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